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杜康造酒兒造醋

根據古籍「物源類考」的記載,周朝就已經有醋,稱做「醯」,又叫做「苦酒」。到了漢朝才改稱為「醋」。傳說杜康的兒子叫做黑塔,每天幫父親造酒。有一次他喝醉了,把酒槽和水泡了二十一天。沒想到酒變質之後,竟然變成香噴噴、酸溜溜的液體。望著這一缸漿水,黑塔突發奇想:「酒槽泡了二十一日,到酉時水才這麼好吃,這「二十一」加「酉」,不是個「醋」字嗎?就把它叫做「醋」吧!」從此之後,「杜康造酒,兒加醋」的說法就這麼流傳下來了。直到今日,聽說傳統製醋的時間還是二十一天呢!